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省城市民青睞日照綠茶

2015-1-7    來源:    作者:  閱讀:次  

省城市民青睞日照綠茶

  在省城濟南,隨著日照綠茶知名度不斷提高,很多的茶客已經開始喜歡上了日照綠茶,甚至拋棄了龍井、鐵觀音、金駿眉等,常年喝起了日照綠茶。“我原來都是喝南方的一些綠茶,近七八年,我家里全部換成了日照綠茶,”在堤口路茶城一家日照綠茶專賣店里,年過七旬的張老先生給記者介紹,日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡,他很喜歡這種口感。現在,他周圍的一些老伙計基本上都是喝日照綠茶。在最早的時候,有的喝茉莉花茶、有的喝龍井等,現在大多數老伙計都換口味了。

  獨特的自然環境、優越的地理條件和良好的空氣質量及濕潤海洋氣候造就了日照綠茶獨到的口味和品質。日照和韓國寶城、日本靜岡的共同特點是臨近大海,處在北緯35度左右,生長環境獨特,沒有污染,茶葉質量很高,被稱為世界三大海岸綠茶城市。日照擁有“北方綠茶之鄉”的美譽。自1966年南茶北移成功,至今已有40多年的歷史,目前日照市擁有生態茶園約8000公頃,茶葉生產加工企業300多家,茶農近30萬人。因為緯度高、越冬期長、生長緩慢,所以日照綠茶葉片內質豐厚,具有無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點,被譽為“中國綠茶新貴”。

  在濟南的幾家茶葉市場,記者了解到,日照綠茶占據了綠茶消費的主流,日照綠茶的商鋪比比皆是,甚至一些賣南方茶的店鋪也賣起了日照綠茶。一位日照綠茶廠家有關負責人介紹,雖然日照綠茶沒有龍井、碧螺春名氣大,但憑借“內含物質豐富、滋味鮮醇耐泡”的獨特品質,成為北方茶之代表,并日漸與南方茶齊名。茶界泰斗、中國茶業第一人張天福也認為,在所有綠茶當中,日照茶的品質是一流的。現在濟南茶葉批發市場的日照茶專賣店已達上千家,而兼營日照茶的店則達數百家,每天的日照綠茶銷量都在上萬斤。

  日照綠茶仿冒嚴重

  正是因為日照綠茶受歡迎,一些不良商戶開始打上了它的主意。“日照綠茶現年產幾千噸,遠遠滿足不了市場上幾萬噸的消費需求。”一位業內人士表示,如今市場上隨處可見的低價日照綠茶,很難不讓人生疑。“因為經營日照綠茶賺錢,這幾年一下子店多了,茶葉也多了,可日照就那么點大產茶地方,哪里會有那么多‘日照綠’?”這位人士告訴記者,央視“每日農經”欄目曾對日照綠茶做過專題報道,說1966年才開始種植,到現在只有49年,種植面積10多萬畝,年產銷量幾千噸。“如今光濟南市場上怕也有幾千噸。”很顯然,日照綠茶仿冒現象嚴重,很多業內人士對此很不樂觀,甚至表示,有六七成的日照綠茶都是仿冒的。

  近年來,日照綠茶被假冒越發嚴重,日照炒茶工遠赴南方,用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶,并假冒“日照綠”銷往除日照外的濟南等全國各地。現在南方茶冒充日照綠茶的情況遍地都是,其實這種情況恰恰是從本地開始的。上世紀70年代,就有日照茶販看到了南方茶成本低廉的優勢,他們到南方一些茶產區用日照綠茶的炒制技術在當地炒綠茶,然后運回日照以假充真,或者摻進日照綠茶里賣。真正讓南方茶冒充日照綠茶泛濫的恰恰是一些不規矩的日照茶販們。引“狼”入室之后,南方茶業經營者也看到了巨大的利潤差,紛紛效仿。目前市面上低價日照春茶大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。湖北茶的外觀與日照春茶的形似度可以達到80%以上,除非業內人士,一般消費者從外觀上很難區分。

  南方茶冒充日照綠茶的根本原因就是利益的驅使。日照綠茶賣成百上千元,由于高成本卻并不怎么賺錢,而南方茶的成本卻非常低,巨大的利潤讓其“樂此不疲”。南方茶的進入,擾亂了正常的市場秩序,由于成本的優勢,南方“日照綠茶”不好賣的時候就可以把價格壓得很低,而不明就里的老百姓為了貪圖便宜就會買南方山寨版的“日照綠茶”。一位從事日照綠茶銷售的人士告訴記者,現在三四十元一斤的日照綠茶很多都是仿冒的,所以消費者在購買的時候,不能因為貪圖便宜而購買冒充的日照茶。

  辨別真假有竅門

  在采訪中,記者了解到,雖然日照綠茶仿冒現象嚴重,但還是有些竅門來進行分辨的。比如看樣式:我們在購買茶葉的時候,這點對于不懂茶的人來說不是很好辨別,但是這也是辨別真假的方式之一。正品日照綠茶都是經過嚴格挑選的,所以看起來大小比較均勻,沒有任何的雜質。但是很多仿品的茶葉短小細黑,顏色看起來有偏差,有的里面還帶有干桿。這樣的茶葉在外觀上就不是那么吸引人。第二,還可以看湯色:正品茶泡出來的湯色黃綠明亮,清澈見底,看起來就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來的湯一般比較渾濁,看起來有些發暗,有時晃動的時候還會出現雜質,這樣的茶葉我們怎么能放心的品嘗。

  除了直觀的這種方式,還可以通過品嘗來判斷,品茶主要的就是看茶的味道。所以我們在購買的時候品其味道是比較關鍵的。正品日照綠茶沖泡之后,香氣比較高,滋味濃。口感清醇、鮮活清香,有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之后,香氣低沉短暫,而且還不是很濃,入口之后有種苦澀的味道。另外,耐泡度也是一個標準,正品日照綠茶即使沖泡一個晚上,茶葉也會完好無損,耐沖泡性比較強。而那些仿制的日照綠茶,一般都是劣質的,所以耐沖泡性比較差,同樣是沖泡一個晚上,仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴重,杯底會有很多雜質殘留。

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